主料
鸡胸 :大胸1块/小胸3块香菜 :一把
葱 :一小段
蒜 :3瓣
辅料
具体步骤
1. 选鸡大胸1大块或鸡小胸3块,把鸡胸片薄,顺着鸡肉的纹理方向将鸡肉切成细丝。将切好的鸡丝加入水淀粉(水不要多),搅拌均匀后备用。
2. 将香菜洗净,切成2-3厘米长的段,注意尽量不要带着香菜叶。(香菜叶留着做其它菜用)
3. 切一点葱末、蒜末,调好水淀粉预留。
4. 开始炒菜,先将已经切好的鸡丝过油炒至白色,捞出。
5. 炝锅,加调和油、葱蒜末,煸炒几秒后加入刚刚炒好的鸡丝,再加入香菜。充分炒拌后,加入适量盐、水淀粉、鸡精。
6. 出锅,均匀放入盘内,上面撒上一些蒜末,一盘美味的芫爆鸡丝就做好了,简单吧!