主料
日本豆腐 :两条菠萝 :四片
番茄 :一个
辅料
水淀粉 :5大匙番茄酱 :2大匙
盐,糖,酱油 :少量
香菜,葱花 :少许
具体步骤
1. 把日本豆腐切成段,注意从中间开始切,不要切破。然后拿一个盘子上铺满淀粉,让每块豆腐都均匀沾上淀粉。
2. 起油锅热油,待到中温轻微发热时,下沾好淀粉的豆腐下油锅炸,一直炸到表面金黄发硬,轻轻盛入盘中,注意不要碰碎豆腐。
3. 番茄切十字刀,不到底,用滚水泡一会,方便脱皮,脱好皮后的番茄切小丁
4. 另起油锅,下番茄酱炒一会,兑少许水,加糖盐酱油,在下番茄丁和菠萝一块翻炒至汤汁浓稠。再兑一点刚才豆腐的淀粉水。
5. 等到汤汁十分浓郁,下刚才炸好的豆腐拌好,转盘。加葱花香菜。