主料
鸡蛋 ：适量面粉 ：适量
莲藕 ：适量
碎肉末 ：适量
辅料
葱花 ：适量盐 ：少许
绿叶菜 ：适量
具体步骤
1. 蛋卷： 鸡蛋、面粉、豆粉、碎肉末、葱花、盐调匀，锅里抹上一点点油，摊成圆饼，趁热裹成蛋肉卷子，切节。
2. 炸藕丸： 莲藕去皮，切块，榨汁，藕渣和藕汁分开；
3. 藕汁下热锅不断翻炒成黏稠的藕粉，晾凉；
4. 藕渣、藕粉、肉末、盐和匀，捏成丸子，下油锅粉两遍炸成金黄 融合成菜：
5. 绿叶菜下开水锅里淖一下，垫在盘子底；
6. 热锅放猪油、盐少许，下佐料略炒，掺骨头汤烧开；
