主料
芥兰400公克 :适量蒜末2小匙 :适量
辣椒1条 :适量
太白粉水适量 :适量
糖2小匙 :适量适量
鸡粉2小匙 :适量
蚝油120㏄ :适量
胡椒粉2小匙 :适量
米酒1大匙 :适量
香油1大匙 :适量
水200㏄ :适量
辅料
具体步骤
1. 芥兰放入沸水中汆烫至熟后,捞出沥干压紧,切成约5公分长的段状,整齐排入盘中,辣椒切片,备用。
2. 热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法1的辣椒片爆香,加入所有调味料煮至沸腾后,以太白粉水勾芡再加入香油拌匀即成酱汁。
3. 将作法2的酱汁淋在作法1的芥兰上即可。