主料
大白菜 :150公克猪绞肉 :200公克
荸荠 :8粒
青葱 :1支
姜 :10公克
A.盐 :少许
酱油 :少许
白胡椒粉 :少许
米酒 :少许
太白粉 :少许
香油 :少许
B.蚝油 :1小匙
鲜鸡 :粉1小匙
细砂糖 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 大白菜剥下叶片洗净切片;荸荠洗净去皮后拍碎;青葱洗净切末;姜洗净去皮切末;备用。
2. 猪绞肉放入大碗中,加入荸荠碎、葱末、姜末和所有调味料A拌匀,分成适当大小后搓成圆球状,放入热油锅中,以小火油炸至表面金黄,捞出沥干油分备用。
3. 热锅倒入适量油烧热,放入大白菜拌炒数下,再加入作法2的肉丸子与所有调味料B,改以小火加盖焖煮约12分钟即可。