可可味冰淇淋是广受大众喜爱的一道甜品。甜甜的可可粉带一丝苦味,是制作巧克力的主料,生物碱成分有健胃的功效,能提神醒脑。细腻的冰淇淋经过冰箱的洗礼,变得更紧密,丝丝的冰凉加上丝绒感的可可,在舌尖演绎着夏日的芭蕾,你准备好迎接假夏季假日了吗?
主料
蛋黄 :2个牛奶 :200ml
辅料
淡奶油 :250细砂糖 :53
可可粉 :8
具体步骤
1. 小锅里倒入蛋黄,细砂糖,牛奶,搅拌均匀。蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要沸腾
2. 倒一点淡奶液到可可粉里,搅拌均匀成可可糊
3. 把搅拌均匀的可可糊倒入淡奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉
4. 淡奶液打发至6、7分发
5. 晾凉的可可淡奶液糊倒入淡奶油里,搅拌均匀成冰淇淋液体,放入冰箱冷冻
6. 差不多3到4小时冷冻好的可可冰淇淋进行打发,再放置冰箱冷冻,这样反复每隔半小时打发一次,打发4、5次,体积蓬松,口感细腻。
7. 做好的冰淇淋放到保鲜盒里即可