主料
酸菜 :300鲩鱼 :600
辅料
白砂糖 :适量蚝油 :适量
香芹 :1棵
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜头 :2粒
具体步骤
1.准备好材料。
2.酸菜洗干净,沥干水,切细后落锅炒干,盛起待用。
3.鲩鱼洗干净,切块,用平底锅煎至两面金黄,盛起待用。
4.香芹洗干净,切段,飞水捞起待用。
5.烧热炒锅,下油下姜片和蒜头爆香。
6.下入鲩鱼和盐。
7.下入酸菜、白砂糖和蠔油炒均匀。
8.下入香芹和清水炒均匀,盖上盖子煮5-10分钟至鲩鱼熟,即可关火盛起吃用。
糖量按各人喜好加入。