主料
中筋面粉 :200辅料
鸡蛋 :1个黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
猪肉 :100
生抽 :适量
油 :适量
韭菜 :150
干木耳 :10
香油 :适量
具体步骤
1.准备原材料
2.面粉里加入适量盐,少许少许地加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
3.干木耳提前泡发好,切成末
4.韭菜切成末
5.瘦肉剁成末
6.将木耳末、韭菜末、肉末加一起,打入鸡蛋,加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、香油,搅拌均匀
7.面团切成小剂子,擀成圆片,包入馅料
8.封口处用切菜器压出纹路
9.电饼铛预热,刷上一层油,铺上韭菜盒子煎熟即可
10.韭菜盒子做好了
一、馅料要朝一个方向充分搅拌,有高汤的可以打入高汤,没有高汤的香油稍微放多一点,或者在馅料里“打”水;二、煎的时候上下盘都有刷油,如果不想用油多了,可以煎两分钟后加入少许开水,用水煎的形式来煎。