香椿牛肉煎饺,这是一道十分美味的点心。香椿的营养丰富,味道清新扑鼻,具有清热利湿的功效。和牛肉搭配能够很好的去除牛肉的膻味。牛肉含有非常丰富的高蛋白,而且口感非常好。所以这个煎饺特别的美味,外面的皮薄,煎的外焦里嫩的,一口咬下去都是满足感。
主料
香椿 :300牛肉 :500
饺子皮 :700
辅料
鸡粉 :适量鸡蛋 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.买回来的新鲜香椿
2.牛肉洗干净,剁成肉泥,下食用油、盐、鸡粉、鸡蛋拌匀。
3.香椿洗干净,飞水后切碎待用。
4.把香椿放入肉馅中,搅拌匀。
5.取饺子皮,放入肉馅,包起。
6.不粘锅内下少许食用油,放入饺子,洒少许清水。
7.开火煎熟饺子即可食用。
香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒。香椿经沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。