主料
鸡大腿 :500莲藕 :200
辅料
葱 :适量姜 :适量
糖 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
八角 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮。
2.斩成小块后焯水,沥干水分。
3.下入热锅中翻炒至微黄。
4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。
6.加入料酒 酱油 葱姜 八角继续煸炒。
7.加入开水没过肉。
8.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可。
炒糖色时要小火炒制,注意搅动以免糖色炒胡。