主料
豆渣 ： 适量鸡蛋 ： 2个
红椒 ：2个
香菜 ：2根
肥猪肉片 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
1备豆渣
2备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
3坐锅（不放油），倒入豆渣
4小火炒制
5小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
6继续小火煸炒，也可用筷子搅散
7直至蛋液全部凝固，离火
8坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
9保持小火炼油
10练好猪油捞出油渣
11原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
12炒匀
13放盐
14放香菜
15放红椒
16中火翻炒均匀
17出锅装盘
鸡蛋 ： 2个
红椒 ：2个
香菜 ：2根
肥猪肉片 ：适量
