主料
西葫芦 ：1个牛肉馅 ：50
面粉 ：50
鸡蛋 ：1枚
蒜末 ：5
白砂糖 ：3
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
白胡椒粉 ：1
盐 ：6
油 ：2茶匙（10ml）
辅料
具体步骤
1. 牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。
2. 西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。
3. 将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
4. 鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。
5. 中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。
