酸菜大肉包子是一种口感极佳的小吃,是以酸菜为馅的麦包,起源于北方,后在全国流行。其主要原材料有面粉、水、盐,冬菜、泡打粉等,因其在蒸笼里蒸制而成,好吃不上火深受人们喜爱,简单早餐不可或缺,酸菜味鲜,可增加人们的饱腹感。
主料
五花肉 :500g酸菜 :200g
面粉 :1000g
辅料
花生油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
花椒粉 :适量
五香粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备适量的大肉,加上生姜,用刀剁碎
2.在准备适量的酸菜,在水里泡一会
3.肉馅剁好,加上生抽和料酒腌制一会,然后加上剁碎的酸菜
4.加上适量的五香粉调味
5.加上适量的加热的花生油调味
6.把调料和酸菜搅拌起来,这样酸菜馅料就做好了
7.面发酵到原来的2倍大就可以了
8.取包子皮,然后把馅料包进去
9.包子全部包好,放置案上二次发酵
10.取蒸锅,等水开了,放上包好的包子,蒸15分钟
11.包子熟了,取出来,可以吃了哦
肉馅加上生抽和料酒腌制一会包子皮尽量薄一点,这样包子好吃