准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料 鹌鹑蛋 :500 辅料 八角 :适量桂皮 :适量老抽 :2勺生抽 :2勺 冰糖 :适量干辣椒 :适量香叶 :适量水 :适量盐 :1勺 具体步骤 1.鹌鹑蛋放冷水煮,我还顺便煮了3个鸡蛋啊 2.大概10分钟就熟了,然后马上放凉水里面剥壳子。 3.冰糖,香叶,干辣椒,桂皮 4.蛋和卤料一起放锅里,加水,没过蛋,然后给生抽,酱油,盐,煮10分钟,然后放3小时,在煮10分钟,在放几小时,也可在冰箱过夜,更加入味。 5.成品。烹饪技巧鹌鹑蛋煮熟后马上过冷水容易剥壳子。