主料
鸡蛋 :1个河虾 :200
辅料
盐 :适量花椒粉 :适量
色拉油 :适量
姜 :适量
淀粉 :适量
水 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.河虾洗干净备用,一定要多洗几遍
2.葱姜切段备用
3.把切好的葱姜放到河虾盆里面,再放入适量的花椒粉,盐,搅拌均匀,腌制十分钟左右,利用腌制的时间我们来做炸河虾的面糊
4.鸡蛋1个打入碗中备用
5.土豆淀粉适量
6.把土豆淀粉倒入鸡蛋中,加入适量的水搅拌均匀
7.搅拌到无干粉状态即可,面糊略粘稠
8.热锅凉油,加热到油温五成热时下入河虾,先下一只河虾试试温度,边缘起小气泡即可
9.一次不要下太多河虾,以免炸糊
10.炸到河虾变红即可捞出食用了
洗河虾的时候一定要带上手套,很扎手的,油温五成热时下河虾最合适