准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟主料 长茄子 :3个带皮五花肉 :适量 辅料 大蒜 :若干料酒 :适量盐 :少许 具体步骤1. 茄子切条,用盐腌上。切的时候每一条都要带皮。2. 挤干茄子的水份,用微波炉高火3分钟,上下翻一下,在高火3分钟。再挤干水份。茄子就是这蔫蔫的样子。3. 带皮五花肉切成薄片。4. 大蒜剥好后一切两开。5. 在锅中放少许油煸炒肉片,肉片八成熟时盛出。用锅中的油煸蒜,变成微黄时倒入茄子,翻炒,再将肉片加入,出锅前用料酒烹一下。因为茄子是腌过的所以就不用加盐了。