准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 花生油 :65g肉末 :50g葱丝 :5g蒜末 :5g姜末 :3g 精盐 :7g白糖 :10g米醋 :5g 辅料 具体步骤1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内,加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用。2. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。3. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。