春季尝鲜-韭菜煎饺-春季美食怎么做简单又好吃

准备时间:    烹饪时间:10分钟

主料

春季尝鲜-韭菜煎饺-春季美食怎么做好吃又简单
韭菜 :半斤
鸡蛋3个
虾皮 :一把
现成饺子皮 :一斤

辅料

姜蓉 :少量
蚝油少量
盐 :少量

具体步骤

1. 韭菜用淘米水或盐水 浸泡 清洗干净 沥干

2. 鸡蛋搅好,锅里放油,稍微炒一下,成形就可以,因为等下还要煎,铲碎

3. 虾皮洗净,我买的是不带咸味的

4. 虾皮鸡蛋韭菜搅拌均匀,点入蚝油,盐和少量花椒粉,拌匀后尽快包,这样水分在馅里,口感多汁美味,后面馅可能要出水

5. 按饺子样包好,锅里放一点油,摇匀,小火 把饺子码上去,煎一会,看饺子底已经出焦黄色,晃动下锅,确认饺子没有粘底 沿锅边加适量热水,盖锅盖,听到锅里有“哧啦”的声音后,开盖看下饺子,如果皮已透明,就可以铲出来吃喽!

烹饪技巧

1.我用的是炒菜的锅,不如平底锅受热均匀,用炒锅的tx煎的阶段需要调整中间和外围饺子的位置。2.因为馅料都是易熟的,特别韭菜老了就不嫩绿好吃了,所以这个算是个快手菜,煎的时候就有香味飘出来,口水...3.煎的东西口感好,但容易上火,偶尔吃下吧:P