酱爆扇贝墨鱼仔是一道非常美味的美食,墨鱼仔的肉质口感是非常细腻,非常嫩滑的,非常的好吃,我特别喜欢吃这道菜,因为它非常的入味,我喜欢吃一点点重口味的东西,这道美食完全满足我的要求,我相信喜欢吃重口味的你们一定会喜欢吃这道美食的强烈推荐。
主料
墨鱼仔 :一斤绿色青菜 :100
辅料
色拉油 :适量油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
香料 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
墨鱼仔整个清洗干净,清除墨汁囊和牙齿,放入料酒除腥味,捞出沥干水分;
锅中放水,煮开后,加少许盐,放入青菜断生捞出后摆在盘子周边。把墨鱼加入沸水中烫5-10秒中捞出控水。
坐锅点火待油热7成,放入姜葱蒜和辣椒、大料爆香,加入面酱炒香后,倒入墨鱼,依次放入料酒,鸡精,盐,糖,胡椒粉,再加入适量高汤;
加盖焖3、4分钟,待墨鱼入味后加入水淀粉至汤汁变浓即可。