主料
土豆 :500辅料
淀粉 :50菜籽油 :适量
香油 :少许
大蒜瓣 :3瓣
黑胡椒粉 :适量
面粉 :50
盐 :适量
生姜 :1块
具体步骤
1.准备好原材料
2.将土豆擦成丝
3.小葱切碎
4.生姜、大蒜瓣切成片
5.土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀
6.加入淀粉和面粉,拌匀
7.加入黑胡椒粉、小葱拌匀
8.锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香
9.去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝
10.等完全定型后,翻一面中火煎
11.一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅
12.非常美味
1、用菜籽油比普通的油更香,色泽更见金黄;2、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作;3、土豆刨丝后不用洗,以免营养损失;4、用淀粉比面粉的口感要好,为了更好地成型,所以用了一半淀粉一边面粉。