主料
红鲤鱼 :2条青椒 :5个
大蒜 :4瓣
辅料
盐 :适量油 :适量
味精 :适量
老抽 :适量
酒 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.鲤鱼去鳞去内脏,洗净后,在鱼背上划几刀
2.青椒去蒂,切成小段
3.大蒜去皮,切成小段
4.净锅,倒油,开火
5.倒入少许盐
6.油热后,慢慢放入鲤鱼,煎
7.一面煎好后,小心翻转另一面,继续煎
8.另一面煎好后,倒入酒
9.倒入适量生抽
10.倒入适量老抽
11.放入适量的白糖
12.加入少许水
13.放入大蒜段
14.放入青椒段
15.盖上锅盖煮7、8分钟后,加入味精,再稍稍煮一会,即可出锅
烹饪鱼时,加水时一次性多加一些,多煮一会。若后期加第二道水,味道会差一些。