准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料猪脚圈 :适量淡扁尖 :适量 辅料料酒 :适量盐 :适量 姜 :适量葱 :适量鸡精 :适量水 :适量 具体步骤1. 扁尖(也叫笋干)浸泡一晚上,其间换水,撕成碎长条,沥干备用。2. 脚圈请店家切成块,回家洗净,焯水,放水龙头下反复冲洗,洗净血水,沥干3. 姜切片,葱洗净挽结备用4. 把脚圈放入砂锅,放高于脚圈2倍的水,开火5. 水烧开后撇去浮沫,加料酒,放生姜、葱结,关小火继续煮1小时6. 开大火放入扁尖,烧开后转小水继续煮30分钟,放盐、鸡精即可