主料
基围虾 :12只辅料
葱 :适量生抽 :2汤匙
老抽 :1汤匙
料酒 :1汤匙
剁椒 :2汤匙
糖 :1勺
盐 :1小勺
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 用牙签挑出虾线,剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。
2. 将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁,葱姜蒜切末。
3. 锅中热油,放入姜末蒜末炒一下。
4. 倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5. 倒入基围虾翻炒至金黄,大概2分钟,再加少量盐盛出摆盘(盐不加也可,因为本身生抽、老抽都有盐,根据咸淡口味)。
6. 撒上葱花即可。