说到剁椒很多人就会联想到让我们口齿唇麻的剁椒鱼头等著名川菜。然而这道可口的私房秘制剁椒基围虾却避免了这些尴尬。因为食材的合理搭配使得剁椒反而锦上添花,带来不同的味觉体验。基围虾的鲜香是这道菜的亮点,而所有的奥秘都将菜里呈现。
主料
基围虾 :300辅料
大蒜 :适量酱油 :适量
盐 :适量
剁椒 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.基围虾解冻之后洗干净沥干水,用酱油和少许盐稍微腌渍一刻钟。接着,找一个大盘子,最好是深口的盘子,接着把基围虾稍微美观的摆一层。
2.然后用调羹舀一勺剁椒,给铺在基围虾上面,喜欢辣的就多铺点,不喜欢就少放点。剁椒放好了之后,再放大蒜,大蒜的量也是取决于喜好。
3.接着,再铺一层虾,重复上述动作,一层虾一层剁椒一层大蒜。
4.一层大蒜
5.一层剁椒
6.最后,再铺一层基围虾
7.再继续放剁椒,放大蒜。接着,把满满一盘的基围虾放到锅里面蒸,我掐了下时间,差不多要25-30分钟。因为是三层,怕最下面的不熟,所以特意掐了下时间,后来事实证明,全熟。各位值友在操作的时候,可以根据基围虾的量,调整时间,如果就一层的话,差不多一刻钟就可以全熟了。
8.成品照来一发
9.好好吃~