想吃小吃,有恐怕外面做的不卫生怎么办?不妨试一试在家中自己做一做美味麻辣的杂酱酸辣粉。酸辣粉是很多辣妹子心中心心念念的记忆中的美味。小时候,坐在街边吃一碗酸辣粉,热热辣辣,让全身都暖和起来。杂酱酸辣粉的粉丝弹嫩细滑,有口感;麻辣醋等调味辛香可口,爽滑开胃,是家庭美味的不二选择。
主料
红薯粉 :300辅料
猪肉馅 :100生抽 :10
醋 :20
辣椒油 :适量
花椒油 :适量
花椒粉 :适量
火锅底料 :适量
香菜 :10
香葱 :10
油酥黄豆 :5
蒜 :5
榨菜 :10
具体步骤
准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料
将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)
香菜、小葱切成细末待用。
准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑
锅里放油下如花生米和黄豆炒香
炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色
煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。
肉末里放入适量的葱花翻炒。
加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味
大火收汁后起锅装碗待用。
锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
做好啦