主料
猪脊骨 :500茨实 :50
薏米 :30
土茯苓(干) :30
辅料
具体步骤
1. 将猪骨头冲洗干净备用。
2. 茨实、薏米、土茯苓洗净备用。
3. 瓦煲内放适量水,将猪骨头倒入。
4. 倒入茨实、薏米、土茯苓。
5. 开大火烧开。
6. 用汤勺将浮沫撇去,再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤,不过其搭配则十分讲究。在广东,土茯苓成为最常见的汤料之一,不同季节选择与不同食材搭配,春季则发挥其去湿的最佳功效。薏米:要在众多春季去湿的食材中挑一个美容佳品,号称“天下第一米”的薏米是不错的选择。它被视为补身的佳品不足为奇,因其具有滋补去湿美容等功效。一首关于它的民谣就说得十分贴切,“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。