红烧肉的做法 简单四步走做出健康美味----红烧肉 红烧肉怎么做

“这个红烧肉是我经过多次尝试总结出来的比较简单、而且好吃的一种做法，简单四步走：去血沫--煎出油---上颜色---炖出味。
其实我一直喜欢比较肥一点的红烧肉，太瘦会觉得很柴的，但是太肥也会有点油腻，而且对身体不大好。可是，咱就好这一口，而且，我家女儿也是无肉不欢的主，尤其是这红烧肉，大爱啊！于是乎，咱本着健康的理念来做红烧肉，又不失红烧肉的美味，还是可以滴呢！
是我家的做法，未必正宗，喜欢红烧肉的筒子可以试试，各路高手也请多提宝贵意见！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、将材料备齐，五花肉切大块。

• 2、将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。

• 3、捞出冲洗干净。

• 4、切成小块。

• 5、倒入煎锅中，中火煎出肥油。

• 6、煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。

• 7、再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。

• 8、冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。

• 9、此时倒入老抽，迅速翻炒均匀。

• 10、再倒入生抽，炒出颜色。关火。

• 11、取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。

• 12、倒入上色的五花肉。

• 13、大火煮开后，改小火炖一个半小时以上。

• 14、放盐，大火收汁即可。

小窍门

1.炖肉料包各大超市有售，其实就是各种炖肉的香料混合。
2.也可直接用炒锅煎出油后直接添加热水及作料。不用再换砂锅。
3热水一次添够，中间要翻搅几次。