准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料虾 :八只 姜 :两片蒜 :四瓣葱 :半根 辅料生抽 :2汤匙 胡椒粉 :半茶匙料酒 :1汤匙 番茄酱 :20 具体步骤 1.用剪刀把虾背部切开挑出泥线,切去虾头最突出的虾尖就可以挑出泥线了 2.锅中热油,比平时炒菜多一些,摆入大虾,先不要翻动它,煎透煎香这一面,再翻另一面,此时虾头处的虾油也煎出来了,先把大虾取出备用 3.锅中留底油爆香葱姜蒜(剁碎更香),然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉,最后放入大虾,大火収汁,放入葱花装盘即可