准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料半边鱼 :550 辅料油 :适量盐 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤 1.半边鱼处理干净 2.加少许的盐和料酒、胡椒粉腌制15分钟左右 3.不沾锅加热少油,预热 4.将腌制好切小段的鱼放入煎,小火慢慢煎,这样也能将多余水分逼出,得到干爽的口感 5.不要急着翻面,等一边定型翻面继续小火慢慢煎,最后起锅前撒少许椒盐即可烹饪技巧舞鱼:热锅热油才能保证鱼肉不容易碎或者沾皮全程小火慢煎,才能煎出干爽口感