主料
洋葱 ：1个猪肉 ：400
辅料
蒜 ：3粒辣椒 ：3-5根
生姜 ：10
油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.清水，肉块，生姜片下锅，盖上锅盖。大火烧开转小火慢炖20分钟。
2.炖肉的时候把配菜准备好。姜丝，蒜末，辣椒粒，洋葱条。
3.肉捞出用清水冲洗一下。
4.冷却后把肉块切片。
5.热锅下油。
6.下姜，蒜和少许辣椒炒香。
7.下肉片翻炒。
8.炒香后加盐。
9.加老抽调色味。
10.炒均呈金黄色出锅装盘。
11.肉出锅留底油，不够多要另外加一些油入锅。
12.把洋葱和剩下的辣椒下入锅翻炒。
13.洋葱炒熟后倒入肉片一起炒均。
14.出锅装盘了。
肉要一整块下锅放姜片小火慢炖，这样可以去肉腥味而且口感软味香。
