主料
羊百叶 :1付大葱 :1根
胡萝卜 :30
辅料
盐 :适量料酒 :适量
辣椒酱 :适量
油 :适量
面粉 :适量
姜 :适量
甜面酱 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.准备好大葱,胡萝卜
2.羊百叶初步洗去黑衣
3.羊百叶放入适量面粉,搓揉去粘液,
4.用清水漂净,反复3--4次
5.再翻一面,也用面粉搓揉去粘液,清水漂净.
6.锅里放入适量清水,放下羊百叶,加料酒,姜,葱,
7.煮开5分钟,捞出,清水漂净.
8.取高压锅,放入适量清水,放入羊百叶
9.放入姜,葱,八角,桂皮,料酒,大火煮至上阀,小火焖煮20分钟。
10.冷却后捞出。
11.切成粗丝
12.大葱丝,胡萝卜切丝.
13.锅里油热,放入胡萝卜煸炒一下
14.放入羊百叶
15.加些料酒
16.放入甜面酱煸炒匀
17.加入辣椒酱,盐,
18.放入大葱
19.煸炒匀即可.
1.羊百叶的黑膜,可以用开水烫一下,即可洗去.2.这里所用羊百叶只有3分之一只.