主料
白糖 :10水 :130
面粉 :110
玉米油 :30
辅料
红豆 :125具体步骤
1.把主料的材料混合揉成光滑的面团,把辅料的材料也团成面团。盖上保鲜膜饧半小时。
2.泡了一夜的红豆,放锅里煮开关火焖10分钟,再煮开关火焖10分钟,反复三四次,红豆就熟了
3.加水放搅拌机里把红豆打成糊
4.倒入炒锅小火翻炒,途中分次加入白糖和油
5.翻炒到稠硬的程度就可以了
6.盛出,等待做豆沙酥
7.水油皮分成14份,油酥皮分成14份揉圆
8.水油皮按扁擀成圆形包入油酥面团
9.收口朝上,擀成长条从上至下卷起来
10.竖起来按扁,整成圆形
11.擀成圆皮包入豆沙馅
12.取一个,按比例切六刀,不要切断
13.六个角都捏一下,就成了花型,放入烤盘中
14.活着切八刀
15.按同一顺序扭转就是另外一种花型
16.放入烤盘,刷上蛋液,洒少许白芝麻,烤箱预热200度20分钟即可出炉