准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :4个 猪肉 :100 辅料生抽 :适量 酱油 :适量老抽 :适量油 :适量盐 :适量蒜片 :适量 具体步骤 1.茄子洗净去皮。 2.猪肉清洗干净。 3.猪肉切片,蒜切片,姜切丝。 4.茄子切条,粗点。 5.炒锅爆香其中一些蒜片和姜丝加入猪肉翻炒。 6.翻炒至肉变色,加入生抽,酱油和老抽翻炒。 7.随后加入切条翻炒。 8.加入适量精盐继续翻炒。 9.翻炒至茄子变软。 10.加入剩下的蒜片和鸡精即可。烹饪技巧炒茄子油适当多放,你懂的。