主料
高筋面粉 :200牛奶 :280
全麦面粉 :380
无盐黄油 :50
酵母 :6
细砂糖 :50
盐 :5
奶粉 :20
蛋液 :80
辅料
450g吐司盒 :2个具体步骤
1.准备………
2.面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母。
3.开启自动和面,15分钟。
4.再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。活好面后放入容器,放进烤箱,进行第一次发酵。
5.将发酵好的面团排气,平均分成6份,每份178克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.将松弛好的面团,分别擀成长椭圆形,两边向中间折起,擀平,由上至下卷起来。
7.三个一组摆入模具中,放入烤箱,进行二次发酵。
8.二次发酵后,刷上蛋液。
9.放入烤箱中下层,180度40分钟(上色加盖锡纸)。
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