用烤的办法来处理鱼柳，在鱼柳上撒上大量的作料，可以让鱼肉在烧烤的过程中充分吸收作料的香味。鱼柳被烤的外酥里嫩，一口咬下去酥酥的，但是鱼肉还是保持了原有的鲜美。这样吃起来也不会觉得腻，鱼肉的营养丰富，也是进补的好材料。
主料
鱼柳 ：适量辅料
面包粉 ：适量蒜末 ：适量
橄榄油 ：适量
调味料 ：适量
具体步骤
1.1、龙利鱼柳2条解冻，用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻
2.2、来准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油
3.3、把它们混合均匀，橄榄油要比我上面图中的多一点，不要太干，用手可以摸到橄榄油微微的湿气。
4.4、依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包粉，俗称“过三关”，给鱼柳裹上一件外衣。烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面
5.5、烤箱预热到200度，烤约20分钟
