主料
排骨 :400芋头 :600
辅料
油 :适量红烧酱油 :5
豆瓣酱 :8
栗子 :200
大蒜瓣 :3瓣
料酒 :适量
盐 :适量
生姜 :1块
大葱 :1段
具体步骤
1.准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
2.排骨切成块
3.将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
4.芋头切成块
5.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
6.锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
7.加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒
8.加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
9.加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
10.加入栗子,再煮10分钟
11.加入适量盐翻匀,出锅
一、栗子一定要焖一会,这样很容易剥;二、芋头要先清洗干净泥土再去皮,然后再清洗一遍;三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水,不建议直接加入凉水,直接加入凉水会影响口感;四、栗子要后放,一起放会煮得很烂。