主料
牛肉 :300黄豆芽 :200
辅料
料酒 :少量味精 :少量
生粉 :少量
豆瓣酱 :少量
盐 :少量
白砂糖 :少量
具体步骤
1.牛肉泡去血水切片
2.放两匙酱油、半匙盐、半匙糖、一匙料酒抓匀
3.一匙冒尖生粉
4.滴几滴香油再次抓匀。腌制20分钟
5.锅内放油
6.放入黄豆芽炒熟,可以放少量盐
7.炒熟的黄豆芽放在碗中垫底
8.再起锅放油放豆瓣酱炒出红油,放姜、蒜爆香
9.放清水
10.放半匙胡椒粉
11.水开后放入牛肉,滑散
12.牛肉煮熟后盛在碗中的黄豆芽上
13.在牛肉上放干辣椒段
14.锅内烧油至冒烟
15.油泼到辣椒、牛肉上就可以啦