准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟主料猪前腿肉 :1斤 辅料淀粉 :适量油 :适量盐 :适量鸡粉 :适量生抽 :适量 青椒 :适量 胡萝卜 :适量 姜 :适量蒜 :适量 具体步骤先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。