主料
卤肉 ：半斤土豆 ：一个
胡萝卜 ：一个
木耳 ：适量
鸡蛋 ：一个
辅料
小油菜 ：两把豆芽 ：豆芽
葱花 ：适量
蒜末 ：适量
辣椒油 ：适量
盐水淀粉 ：适量
具体步骤
1. 配菜 小油菜 豆芽 胡萝卜洗净后，用热水焯熟盛出备用。
2. 土豆 胡萝卜 木耳切丁，放入汤锅中，待汤沸腾，打入蛋液。
3. 热火凉油，葱蒜爆香，加入油泼辣子，炒出红油，放入切好的卤肉丁翻炒出香味儿，调味儿，翻炒片刻加入适量开水，待滚开沸腾关火。
4. 将炒好的红油臊子倒入汤锅中搅匀，待锅沸腾，加入水淀粉勾芡，搅匀关火。
5. 拉条面下入沸水中
6. 将配菜铺在碗底备用
7. 面条捞出，盛满臊子汤。
8. 调入醋和辣椒油，配上清爽的凉拌土豆丝，绝对满腹！
9. 家常油泼臊子面，喷香！
