主料
奶油奶酪 :125牛奶 :125
蛋黄 :3个
黄油 :30
低粉 :25
玉米淀粉 :15
蛋白 :3个
糖 :60
白醋 :少许
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。
2. 蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4. 蛋白加几滴白醋打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6. 170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。(开始没有上色,最后又用上管170度烤了两分钟)
7. 出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。