准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 鲅鱼 :1000 辅料蒜 :适量白糖 :适量陈醋 :适量老抽 :适量料酒 :适量葱 :适量鸡精 :适量盐 :适量 姜 :适量 具体步骤 1.新鲜鲅鱼去内脏,洗净 2.鲅鱼切段,背上切花刀 3.切好葱花 4.切蒜片 5.姜切大片 6.碗中加入老抽,陈醋,白糖,料酒,盐,五香粉和鸡精调汁,把葱姜蒜一起放进汁中 7.锅中加底油,放鱼段入油煎 8.倒入兑好的汁,开锅后小火炖10分钟 9.待收汁后起锅装盘烹饪技巧洗鲅鱼一定要把鱼里面的血洗净,否则会有腥味。