准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料老面 :200面粉 :250 辅料糖 :3水 :140盐 :1 具体步骤 1.准备好普通面粉250g,老面揪片和面粉活在一起 2.水要一点一点的加入 3.常温发酵2h,看看里面的组织,发好了 4.面团揉匀醒发20min 5.分好剂子,大概75g每个,揉匀,二次醒发20min 6.冷水上锅蒸20min,虚蒸5min即可烹饪技巧1:馒头里面可以裹上馅料,比如香葱,或者肉松,豆沙,随个人口味决定2:蒸好以后虚火5mn,检查办法就是看面团弹起来,弹起来就好了,按下去不会弹起来就没熟