主料
猪大排 :500香菇 :100
莲藕 :200
胡萝卜 :200
辅料
姜 :适量大葱 :适量
大料 :适量
桂皮 :适量
香油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.排骨切块洗净,胡萝卜莲藕去皮切块,香菇切长条,葱切段,姜切片
2.锅中冷水下入排骨,大火煮开。
3.水开后撇去血沫,加入大料,姜片,葱段,桂皮盖盖子小火炖煮30分钟。
4.加入莲藕、胡萝卜、香菇再炖煮30分钟。
5.加入适量胡椒粉,即可装碗,然后再滴入几滴香油。嗯,色香味俱全了!
排骨冷水下锅可以更好的逼出血沫,汤的味道更好。