健康的木耳白菜包子怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.酵母放温水里化开，倒入面粉中，揉面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

2.白菜洗干净切细丝

3.白菜里放适量盐，稍加揉搓，然后腌制半小时

4.木耳用水泡发

5.香菇同样泡发

6.杀出水的白菜挤干水分

7.肉剁碎，加入油、鸡蛋、生抽、蚝油、姜沫、水淀粉、肉味香粉，朝一个方面搅拌上劲起粘

8.泡发好的香菇切细丁

9.木耳切细丝

10.将肉馅与香菇、木耳放一起，淋入适量芝麻油，搅拌均匀

11.面团发酵至二倍左右大，揉搓排气至原来一般大，然后切分小剂子，擀圆面皮

12.面皮上放馅

13.右手食指与拇指配合，捏出褶子

14.将包子收口捏合成形

15.包子底部垫上芭蕉上放蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸15分钟，熄火后虚蒸4分钟再开盖

烹饪技巧

冬天气温低，酵母要用温水化开包子蒸好熄火后，虚蒸4分钟左右再开盖，以防包子遇冷回缩