辣子肉丁是里脊肉和辣椒一起制作而成的一款家常菜,因为菜品的口感好,所以可以解决厌食,偏食的问题,非常不错,这款辣子肉丁比较适合午餐时候吃,搭配米饭一起吃是非常不错的,但是值得注意的是,自己在家里制作辣子肉丁的时候千万不要用手揉眼睛,会刺激眼睛。
主料
猪里脊 :150辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
青辣椒 :适量
干花椒 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.猪里脊切成小丁
2.加入适量料酒与淀粉
3.抓均上浆
4.干辣椒切段,蒜切片
5.青椒切小块
6.锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油
7.变色后,推在一边
8.锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油变色后,推在一边,把干辣椒,花椒与蒜片入锅爆香
9.与肉丁混合均匀
10.起锅前倒入青椒
11.快速翻炒几下,加生抽调味出锅
放入干辣椒与干花椒时要注意油温,不要炒糊了,另外在炒肉丁的时候可以先把肉丁盛出后再炒干干辣椒。