准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟主料 鱼头 :1000 辅料油 :适量 姜 :适量 大葱 :适量生抽 :适量剁椒 :适量盐 :适量豆豉 :适量 具体步骤 1.将买回来的鱼头洗净沥干水分 2.准备调味品,红剁椒和剁米椒,大葱,姜 3.将鱼头对剖开后加盐和姜进行腌制半个小时 4.先将豆豉铺在鱼头上 5.在两边的鱼脸上分别铺上红剁椒和白剁椒 6.最后再酒上大葱和豆豉 7.根据鱼头的大小来确定蒸鱼的时间,鱼头取出来后将油烧滚后淋入鱼头上,最后沐上生抽即可烹饪技巧鱼头要先用盐和姜进行腌制。