主料
青红椒 ：十五个鱼头 ：一个
泡椒 ：半袋
辅料
葱 ：适量鸡精 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
老抽酱油 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.鱼头洗干净，在鱼身上划两刀，中间劈开不要断
2.加入生姜片葱段，加两勺老抽，少许的料酒，一点盐，腌一会
3.把洗好的青红椒切成粒，泡椒切碎，放在碗里放少许的细盐
4.锅中放点油，烧热七成左右，起锅浇在泡椒上面，把胡椒和泡椒拌一拌
5.把鱼拿出来摊开，生姜和葱不要，把鱼的两面，洒上少许的盐和鸡精，倒上少许的蒸鱼豉油
6.把拌好的泡椒，浇在鱼上面
7.锅中放入开水，蒸上20分钟即可出锅
青椒和泡椒可以按自己的喜好放多少，锅中放入开水蒸比较快
