准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鳙鱼头 :1000g生姜 :适量 大葱 :适量 小葱 :适量野山椒 :适量红辣椒酱 :适量蒜头 :适量 辅料 具体步骤1. 鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味2. 将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.3. 大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.4. 蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.5. 锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.