香菇肉丁鸡蛋面:美好的一天从美味的早餐开始,如果餐吃得那么一上午都是特别棒的,我今天给自己做一个好吃的香菇肉丁鸡蛋面,我喜欢香菇炒出来时独特的香味,和肉丁炒一起会让味道变得更好,为了让肉丁在炒时不变硬,我通常情况下都会提前用生抽腌一会。
主料
香菇 :适量肉丁 :适量
鸡蛋面 :适量
辅料
姜蒜 :适量具体步骤
香菇切碎。肉切小丁
锅里倒入油,加入葱姜煸炒出香味,加入豆瓣酱小火翻炒均
加入肉丁和香菇丁翻炒几分钟
倒入水盖过肉丁,放入八角,倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠
面煮熟后捞出,码上菜,加上调料拌匀即可。夏天可以吃过水面,加蒜泥提味。(这个面条非常非常劲道,几乎可以说是煮不烂,压面时也不用干粉,压好了的面条也几乎不用干粉,看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太劲道的,可以蛋液和水量1:1即可。)