主料
色拉油 :40牛奶 :40
鸡蛋 :5个
低筋面粉 :80
细砂糖 :90
辅料
果酱 :少许蔓越莓 :少许
具体步骤
1. 准备两盆,把蛋清蛋黄分离,盆要无水无油。
2. 先来弄蛋黄。蛋黄加入30g细砂糖,搅拌均匀。 依次加入色拉油、牛奶、低筋面粉,搅拌至无颗粒。
3. 蛋白分三次加糖打发。每次加入20g糖,打发到把打蛋器提起来呈弯曲尖头状时即可。
4. 将三分之一蛋白加入到之前调好的蛋黄糊里,用硅胶刀上下翻动,注意不可以打圈圈哦,那样蛋清会消泡泡。
5. 这样分三次把蛋白倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。(要上下翻动,不可以打圈圈哦)倒入模具后加点蔓越莓进去。烤箱预热,160度,上下火,中下层,50分钟即可。
6. 出炉,切开,装饰…加了蔓越莓的蛋糕更加好吃点。当然不喜欢的可以不加。
注意:打蛋盆要用深盆。搅拌蛋清蛋黄时不要打圈圈搅拌,那样会让蛋清消泡泡的。